Gans über Holzkohle

Das Braten einer Gans auf einem Grill gibt ihr gibt ihr einen ganz besonderen Geschmack und der Duft während des Grillens macht zudem alle Nachbarn noch neidisch :-)

Ich verwende meist eine Gans von 5-5,5 kg Gewicht, wenn es geht keine tief gefrorene. Allerdings lässt sich das manchmal auch nicht verhindern.

Die Gans wird zuerst innen und außen mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt und anschließend mit geviertelten, entkernten Boskop Äpfeln gefüllt und verschlossen. Dazu verwende ich immer Zahnstocher aus Holz.

Die Gans wird anschießend, je nach Größe 3-4 Stunden bei einer Temperatur von 160°C indirekt gegrillt. Sie muss nicht gewendet werden, wer möchte, kann sie ab und an mit Wasser bestreichen. Für mich ist sie bei einer Kerntemperatur von 80°C perfekt.

• 1 Gans 5-5,5 kg

• 1 kg Boskop Äpfel

• Salz, Pfeffer, Paprika

Dazu passen Thüringer Klöße und Rotkohl. Da die Gans ja keine Soße abgibt, verwenden wir eine Packung Gänseklein um sie herzustellen.