Pulpo Galego

Als wir im Mercadona auf Lanzarote die herrlichen Tintenfische in der Auslage sahen, war uns sofort klar - das müssen wir unbedingt essen.

Miguel, der Vermieter unserer Finca kannte auch sofort ein Rezept von Mama und somit stand der Zubereitung nichts mehr im Weg.

Die Zutaten sind recht simpel:

• 1,5 - 2 kg Pulpo

• 2-3 Lorbeerblätter

• Scharfes und mildes Rosenpaprika

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln

• Olivenöl

Den gereinigten Pulpo zuerst dreimal in kochendes Salzwasser mit den Lorbeerblättern tauchen ehe man ihn danach in das Wasser legt und ca. 45 Minuten kocht. Warum man genau dreimal eintauchen muss, wusste Miguel auch nicht - Mama hat es immer so gemacht. Wahrscheinlich Voodoo.

Nach der Hälfte der Zeit die geschälten Kartoffeln kochen, so dass beides zeitgleich fertig wird.

Die fertigen Kartoffeln in die Mitte eines großen Tellers geben, den Pulpo in mundgerechte Stücke schneiden und um die Kartoffeln platzieren.

Alles mit reichlich Olivenöl begießen und mit der Paprika bestreuen. Dazu passt natürlich galizischer Rotwein oder Cidre.