Smørrebrød - das dänische Frokost

Am Besten bereitet man Smørrebrød in Dänemark zu, da dort auch die originalen Zutaten erhältlich sind. Ich verwende dabei für zehn Personen zwei Roggenbrote (sie sollten etwa 32 Scheiben ergeben). Dazu benötige ich

• 1,5 kg Mayonaisse

• 6 Romanasalate

• zwei Gäser eingelegte dänische Gurkenscheiben

• 2 Packungen Leverpostej (es geht auch die deutsche feine Leberwurst, sie ist aber bei Weitem nicht so gut)

• 400g Roastbeaf

• 400g Schweine- oder Rinderbraten

• 400g Salami

• 2 Packungen Rulepølser (gibt's nur in DK)

• 1 kg Rejer - also Garnelen

• 12 Eier

• 1 Dose Kaviar

• 1kg rote Zwiebeln

• 1 Glas Meerettich

• 4-5 Zitronen

• und last but not least – ganz wichtig: 5-6 Packungen Kresse

Eier, Zwiebeln und Zitronen in dünne Scheiben schneiden und danach alle Zutaten beginnend mit der Mayo auf die Brote geben. Abschließend alles großzügig mit Kresse bestreuen. Das duftet dann herrlich in der Wohnung und der Besuch weiß auch gleich, was es zum Essen gibt.

Wenn danach alle so richtig satt sind, helfen ein oder zwei eisgekühlte Snaps (Aquavit) beenden.

Wenn wider Erwarten noch etwas übrig bleiben sollte, kann man Smørrebrød auch noch am nächsten Tag essen.